AYAM BAKAR PEDAS MANIS

 AYAM BAKAR PEDAS

Bahan-Bahan

* 1 kg ayam negeri

* 1 ruas jari Jahe

* 1 sdm ketumbar bubuk

* 3 buah kemiri

* 10 buah cabe keriting (optional sesuai selera)

* 5 buah cabe rawit (optional sesuai selera)

* 1 bungkus kaldu ayam

* 3 sdm penyedap rasa (optional)

* 3 sdm garam

* 3 lembar salam

* 1 batang sereh

* 3 buah kunyit

* 1 sdm saori tiram

* 4 s/d 5 sdm kecap manis (tergantung tingkat kemanisan)

* 3 buah bawang putih

* 5 buah bawang merah

* 2 sdm mentega

Langkah-Langkah

1. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe, ketumbar
2. Masukan bumbu yang telah dihaluskan, salam, sereh yang telah digeprek ke wajan yang telah diberi mentega
3. Masukan ayam ke wajan kemudian aduk dengan bumbu sampai merata
4. Tambahkan garam, kaldu ayam, penyedap rasa, saos tiram, kecap manis, aduk hingga merata
5. Tambahkan air kedalam wajan, kemudian diamkan sampai air surut (tetap aduk) jika dirasa ayam masih keras tambahkan air lagi sampai ayam empuk
6. Tes rasa
7. Ambil sisa bumbu dari wajan, kemudian beri sedikit mentega dan sedikit kecap manis sebagai olesan ayam
8. Bakar ayam, beri olesan bumbu yang telah diberi mentega dan kecap
9. Setelah ayam matang, angkat dan sajikan